Młodzi naukowcy odkryli kolejny superfood

Sok z aronii zapobiega chorobom układu krążenia i nowotworom nawet pięć razy skuteczniej niż lampka czerwonego wina. Udowodnili to studenci i uczniowie prowadzący badania w Pomorskim Parku Naukowo-Technologicznego Gdynia.

Aronia jest jednym z najbogatszych w związki aktywne owoców na świecie. Zawartym w nich polifenolach przypisuje się działanie przeciwnowotworowe oraz zapobiegające chorobom układu krążenia. Ich działanie dobroczynne znane jest również w branży kosmetycznej. Polifenole w największym stężeniu występują zwykle w skórce owoców. I tu pojawia się problem, bo sok w większości pochodzi z miąższu. Jednak dzięki nowoczesnej technologii możliwe jest pozostawienie w soku także ze skórki.

Okazuje się, że w ten sposób wytworzony bioaktywny sok z aronii zawiera aż pięć razy więcej dobroczynnych składników niż słynące z polifenoli czerwone wino! Odkryli to studenci i uczniowie, prowadzący badania w Pomorskim Parku Naukowo-Technologicznym Gdynia.

Naukowcy przebadali pod kątem zawartości polifenoli 5 różnych gatunków win ze średniej półki cenowej. Testy wykazały, że sok z aronii bije na głowę konkurenta w postaci wina. Dużo wskazuje na to, że wytwarzany nową technologią sok zostanie wprowadzony na rynek przez firmę Vianat, która po otrzymaniu wyników chce uruchomić produkcję na prototypowej linii produkcyjnej.

–  Jest to nowa kategoria żywności bioaktywnej, której jeszcze nie znajdujemy w sklepach. Jednak jeśli, mimo wyższej ceny, konsumenci ją zaakceptują, to dzięki bioaktywnemu pożywieniu pochodzenia roślinnego będą znacznie zdrowsi i wydłużą swój wiek –  tłumaczy Arkadiusz Trefon z firmy Vianat. 

Badania zostały przeprowadzone w ramach 5. odsłony projektu InnovaBio Pomorze przy współpracy Pomorskiego Parku Naukowo-Technologicznego, I Akademickiego Liceum Ogólnokształcącego w Gdyni oraz Międzyuczelnianego Wydział Biotechnologii Uniwersytetu Gdańskiego i Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego.

ZOBACZ TAKŻE:

89-latek od najmłodszych lat codziennie zażywa witaminę S jak sport! (video)

Fot. główne, źródło Gdynia.pl